ゴールデンウィークはBBQを！

ゴールデンウィーク前半はお天気が悪かった新潟。
でも我が家でバーベキューを予定していた後半5月3日と6日はとってもお天気に
最高なバーベキュー日和になりました

我が家のバーベキューは焼肉のタレは使いませ〜ん。そして必ず燻製とピザを作りたい私。今回もピザを作り、とっておも美味しそうに出来たので同じような写真を何枚も撮ってしまいました

 
パエリアのフライパン（まるごとオーブンに入れられるタイプのフライパン）にピザ生地を伸ばし、オリーブオイルをぬって、トマトソースとベーコン、トマト、モッツァレラチーズを乗せましたものと、4種のチーズのピザのハーフ＆ハーフに

 
焼くときに写真を取り忘れたのですが、焼き方は！
炭火の上に直接フライパンを乗せて、フライパンの上に網を置き、その上にアルミ箔を置き、その上に直接火の付いた木炭を置いて上下から火を入れました


やっぱり焦げ目とふちの粉っぽさが見えると美味しそうなので、ふちには焼く前にあえて強力粉を付けました
  

4種のチーズは、モッツァレラ・カマンベール・ゴルゴンゾーラ・ゴーダチーズで
  
ふちはちょっと厚めにしておくと美味しそうに見えまーす

    
我が家のバーベキューの定番、薫玉
半熟卵もとってもいい感じにできました

 
薫玉の作り方
卵を半熟に茹でて、殻を剥いて、半日ほどビニール袋にめんつゆに漬け込み、周りの水分をふき取って、フライパンとボウルで燻製にしました


鶏肉はにんにくと生姜の摩り下ろしと蜂蜜と醤油、少量のごま油を調味料に、たまねぎ、エリンギ、ピーマンと一緒に揉み揉みと揉み込んでおくだけで、野菜もお肉もお互いの旨みが引き出て、とってもジューシー柔らかくて大好評でした 
蜂蜜効果ですね！ 
  

  
桜舞う新潟の特性桜巾着おにぎりも
作り方
桜の塩漬けをカップ一杯の水で塩出しして、花びらは飾り用にとっておき、それ以外をみじん切りにして、塩出しした水はと一緒にお米に入れて、規定量まで水を足してご飯を炊きます。ラップで、巾着の形に握り、周りにシソ、ゴマ、刻み乗りをまぶし上に桜の花びらを飾りました。
今回は三つ葉のみじん切りも炊けたご飯に混ぜ込みました。

  
豚の3枚肉は厚さ５ｍｍほどに切り、塩とみじん切りの長ネギごま油をまぶして30分ほど漬け込んで焼きました 


ジャガイモは洗って、皮付きのまま水で塗らした新聞紙１/４枚で包んで、更に上からアルミホイルで包んで、焼いている木炭の隣にごろごろ置いておくだけで1時間後くらい小腹がすいた頃には出来上がり
包丁で十字に切れ目を入れて、指で4箇所の下を押すとむにゅっと切り口が開いて、そこにバターと塩を振りかけると皆様、美味しそーとの歓声が

  
こちらも定番、ローストビーフも作りました
作り方
牛もも肉の塊に包丁の先でブスブスと刺して切れ目を入れ、スライスしたにんにくをその穴に差込み、全体に多めに塩コショウをして、あればローズマリーやタイムもまぶし、炭火で全体に焦げ目が付くまで焼き、焼けたらすぐにアルミホイルで包んでほったらかしておけばこちらも40分ほどで出来上がり
タレはバターを溶かしてわさびとめんつゆで。

その他、写真を取り忘れちゃいましたが、玉ねぎとベーコンのホイル焼きも大好評でした。作り方は、玉ねぎを芯に向かって、縦６つに芯まで切り落とさないように包丁で切れ目を入れて玉ねぎ2枚に1枚ずつぐらいの間隔で、ベーコンを挟んで上から塩を少々まぶして、アルミホイルで包んでジャガイモと一緒に木炭の脇にごろごろさせておけば、30分から40分ほどで押してみて柔らかくなっていたら出来上がり

〜今日のバーベキューメニュー〜
豚の三枚肉のねぎ塩
鶏肉と野菜の蜂蜜醤油焼き
豚肉とパイナップルのオーブン焼き燻製
（写真取り忘れちゃいました）
まるごとジャガバター
丸ごと玉ねぎベーコン
半熟薫玉
ローストビーフ　わさびバター醤油で
桜巾着おにぎり
トマトとベーコンピザと4種のチーズピザ
メキシカンサラダ
大根サラダ